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云南省餐饮与美食行业协会第一届理事会工作报告

发布时间:2013-07-17点击数:4162

 

履职尽责、创新务实、与时俱进、继往开来

 

云南省餐饮与美食行业协会第一届理事会工作报告

 

 

云南省餐饮与美食行业协会(以下简称本会)于2005621正式成立以来,在省委省政府、省商务厅、财政厅、民政厅及各有关部门的亲切关怀、正确领导和大力扶持下,在各位荣誉会长、名誉会长、专家顾问的关心指导下,在全体会员的鼎立协助和支持下,第一届理事会紧紧围绕《章程》,践行服务宗旨,以“传承、研发、规范、促进、维权”为指针,以“食以民为天”为指导思想,努力探索“文化美食、科学膳食、绿色饮食”的现代科学美食理念,积极发挥本会在政府、行业、企业及消费者之间的桥梁和纽带作用,做了大量有益于行业健康发展的工作。为弘扬滇菜美食、塑造餐饮品牌、繁荣餐饮市场、深化理论研究、系统研发滇菜、培养行业人才、提高人员素质、提升企业竞争力、配合政府加强餐饮行业管理、推动餐饮业社会责任感、促进餐饮产业可持续、跨越式发展等方面做出了积极努力,取得了显著的成绩。四年来,省委书记秦光荣同志曾4次对餐饮业做出重要批示,鼓励并鞭策我们为滇菜“进京、入沪、下南洋”而努力奋进,为协会工作和发展指明了方向,明确了滇菜产业的发展道路。为使广大会员全面了解本会八年来的工作情况,并为下一届理事会提供参考,现将一届理事会主要工作报告如下:

一、八年工作的回顾与总结

(一)以加强自身建设为发展之基,增强组织战斗力

1.协会发展从无到有,由小到大

本会成立初期,共有专职工作人员5人,仅有两间办公室和5台电脑,经过八年的艰苦打拼,本会已成为云南省商务系统乃至在全国社团组织中部门较全(本会目前设有秘书长室、秘书处、会员服务部、信息资料部、开源节流办、品牌推广部、文案期刊部、计划财务部、行政人事部、后勤部、培训站等11个部门)、人员最多(30多名专职人员,加之下属分支机构中国滇菜研发中心人员近百人)、规模最大(1000多平方米的办公场地,43台办公设备,36套办公家具)、内部管理规范(建立了一整套内部管理模式和规章制度)、会员较多(涵盖全省16个州市的宾馆饭店及餐饮服务企业、相关从业及非从业个人、强势媒体、知名院校等,拥有近2000个单位及个人会员)的大型行业协会。通过工作的针对性、及时性、专业性、规范性及其高效性,本会已成为一支队伍强大、运转规范的AAAA级社团组织,赢得了政府部门、各会员单位与社会各界的普遍好评。

2.加强协会内部建设,拟定《协会两年发展规划》

建立和完善协会内部各项工作制度、工作流程和岗位职责是协会加强内部管理的主要抓手。2010年协会秘书处制定了《2010-2012两年发展规划》,强化了协会文化建设及教育培训工作,从政策水平、专业知识、行事理念、为人处世与生活常识五个方面全面提高工作人员综合素质,从调动员工积极性方面,开展绩效考核及民主评优活动,健全管理机制,努力把协会建设成为充满生机活力、团结奋进的集体。

3.州(市)协会协同发展,共同发挥重要作用

通过8年来的努力,我省目前已经成立了15个州(市)级餐饮行业协会(迪庆州正在筹备中),21个县(区)级餐饮行业协会,在全省铺开了为餐饮企业的服务与指导工作。各级行业协会均与本会保持着密切的联系与合作,并在当地政府部门的关心指导下,举办多种形式的培训及内容丰富的美食节庆活动,部分协会配合当地政府部门起草行业规划、制定发展意见,为挖掘、传承与发扬当地饮食文化,打造餐饮名企、名店、名师、名厨、名菜、名点、名小吃、名城、名街,树立当地餐饮品牌与特色做出了诸多努力,并发挥着举足轻重的作用。

(二)以为政府服务为发展之机,扩大协会影响力

1.受政府委托起草、补充、完善各类规划及政策性文件

受云南省商务厅、昆明市人民政府、大理市人民政府、昆明市商务局、大理市商务局等政府部门的委托,本会与云南财经大学合作组织相关专家、学者,配合政府部门科学制定了《云南省餐饮业发展规划(2010-2015年)》、《云南省餐饮业中长期发展规划(2013-2020年)》、《昆明市餐饮业五年发展规划》、《昆明市促进餐饮业发展若干政策》、《大理市餐饮业发展规划》等多项规划、政策和指导意见,并分别指导曲靖市、保山市、西双版纳州等多地餐饮与美食行业协会结合当地实际,科学制定了当地的餐饮业发展规划,明确指导思想和工作重点。《规划》推行后,将使餐饮业的发展逐步走向规范化、科学化、合理化。

2.培育餐饮美食节会,以节庆活动服务州(市)经济发展

本会受省政府接待办、昆明市、昭通市、曲靖市、红河州、西双版纳州、怒江州人民政府、临沧市、玉溪易门县、楚雄元谋县、南华县、大理巍山县等有关政府部门的委托,分别承办了“云南省接待系统首届烹饪技能大赛”、“第21届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节”、“昭通首届美食美酒文化节”、“曲靖珠江源美食文化节”、“中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节”、“首届西双版纳湄公河国际烧烤节”、“ 云南怒江生态旅游养生美食节”、“首届中缅《南伞》边境经济贸易交易会临菜美食展”、“易门野生菌美食文化节” 、” “元谋果蔬节”、“楚雄南华野生菌美食节、“美食大理、品味巍山中国大理巍山小吃节”、等共50多次美食节庆活动,通过节庆活动促进餐饮产业,服务当地经济发展。

3.配合各级政府部门开展各项调查、组团参展及考察工作

本会配合省人力资源和社会保障厅在全省范围内开展从业人员各类职业资格、培训需求及社保福利待遇的调查,配合省食品药品监督管理局参与修订有关食品安全管理办法等;受云南省商务厅的委托多次组团代表云南赶赴北京、上海、西安、成都、澳门、新加坡、法国等地参加餐饮业博览会;陪同分管副省长及相关部门领导前往成都、重庆、湖南等地考察调研餐饮业发展、投资情况等有利于餐饮业发展的多项工作,并形成调研报告,为政府出台有关政策提供依据。

4.受托圆满完成各项重要接待任务

本会的工作得到了省委、省政府的信任和认可,多次委托本会配合政府部门完成重要接待任务。深度参与大湄公河次区域经济合作(GMS)第一次领导人会议晚宴的工作,10余次圆满完成中国昆明进出口商品交易会及历次旅交会晚宴的设计和服务工作;协同完成了原外交部长杨洁篪宴请东南亚、南亚十国外交部长的盛大宴会等多项大型政务宴请任务;协助完成了十余位党和国家领导人的接待服务工作。今年66日的首届“南博会”欢迎晚宴的光荣任务也交由协会完成。

(三)以为行业服务为发展之基,提升协会公信力

1.加强职业培训和教育,提高从业人员素质

为进一步提升餐饮服务企业一线管理人才和骨干队伍的综合管理水平,提高餐饮从业人员的综合素质和业务技能,鼓励传承烹饪技艺,引领行业技术创新和技术进步,本会集中资源优势,结合行业发展和企业所需,不断优化培训组织形式,本会曾开展过“餐饮企业总经理培训班”、“职业经理人资格取证培训班”、“全国餐饮业万名店长技能提升活动”、“国宴菜品研修班”、厨政管理培训班”、“食品安全危机管理与媒体应对培训班”等各类培训班。10次邀请北京人民大会堂国宴总厨20余人次以及湘菜大师许菊云、鄂菜大师卢永良等国内知名大师赴滇授课。通过现场指导和互动交流,为我省餐饮业管理模式、技术能力和服务质量上台阶起到有利的促进作用。同时,受蒙自市人民政府、怒江州沪水县人民政府、通海县人民政府、巍山县人民政府及各餐饮企业委托,多次委派专业师资下基层、走企业,为州(市)企业节约交通及学习成本,帮助州(市)企业协调发展。

2.积极参与各类标准、规范的制修订,扩大行业话语权

伴随着行业发展和技术进步,行业标准和规范体系需不断改进完善,加快行业标准化建设、促进行业技术进步刻不容缓,将对整个产业的转型升级起到越来越重要的作用。标准规范是云南省餐饮行业实施科学管理的基础,是实施科技发展战略的重要内容,也是行业协会扩大话语权的重要途径。2006年,本会组织专家、学者系统制定了《星级美食名店划分与评定标准》、《云南省特色美食名店评定规则》、《云南省系列荣誉称号评定标准》(包含《云南省金牌供应商/婚宴/火锅/烧烤/月饼/年夜饭认定管理办法》、《云南省白金总厨/金厨/银厨认定管理办法》、《云南省白金总管/金质管家/银质管家认定管理办法》等);2009年协会委托云南财经大学科学制定了《云南省名宴/名菜/名点/名小吃认定管理办法》、《中国滇菜烹饪/服务/饮食文化大师、名师认定管理办法》;2012年,协会在省旅标委的指导下,组织专家、学者制定了《经济型酒店等级划分与评定》、《旅游团队餐饮服务企业评定规范》、《旅游饭店服务质量评定》三个云南省地方标准,成立了云南省旅游饭店和餐饮行业评定委员会,负责省、市标准等级认定委员会委托的相关国家标准和云南省地方标准的宣传动员、教育培训、评定检查等工作。

3.广泛开展技能竞赛,促进烹饪技艺和服务技术的交流创新

为了促进我省厨政人员的烹饪技艺和服务技术的交流创新,八年来,本会主办、承办或协办了21次烹饪技能大赛。期间,组织承办的“云南省餐饮业品牌表彰活动”共评出中国云南名宴10席,名菜100道,名点30道,名小吃24道,以及中国滇菜烹饪大师、名师,中国滇菜餐饮服务大师、名师等多个奖项近500人。通过几年行业竞赛的提升和个人的努力,在第四届全国中餐技能创新大赛总决赛上,我省有3名选手荣获“十佳中餐技能创新能手”称号,创造了建国以来在全国烹饪大赛中取得的最好成绩。在为我省获奖选手举办的表彰会上,云南省委书记秦光荣发表重要讲话,亲切接见获奖选手并合影。2010年,协会与省旅协饭店分会带队,前往宁波参加由国家旅游局主办的全国旅游饭店服务技能大赛,荣获中式宴会摆台及鸡尾酒调制项目两个全国三等奖,实现了云南省旅游饭店业又一次零的突破,为我省饭店与餐饮行业争得了荣誉。

4.成功打造10个上海大世界基尼斯记录

本会与州(市)有关部门共同创建了10项餐饮类上海大世界基尼斯记录,分别是天下第一腿、万人烧烤长街宴之最、万人品尝羊汤锅规模之最、最大的铁锅——桂星楼牛汤锅、百名滇厨·千道菜、中国米线长度之最、中国羊肉串长度之最、最大的过桥米线碗(锡制)、最长的面条——南诏一根面、最长的锡筷,我省现已成为全国创建餐饮类基尼斯之最最多的省份。基尼斯记录的成功打造,一方面可以增强群众的参与性和趣味性;另一方面,为美食节庆活动制造有力的新闻效应;再一方面展示了我省丰富多彩的地域文化,扩大各州市影响力。

5.积极推进非物质文化遗产申报及商标注册工作

为推动经典云南地方代表菜品制作工艺进行非物质文化遗产的申报及保护工作。本会多次组织会议鼓励并指导对有历史传承的经典菜品、食品、饮品、调味品及餐饮传承人积极申报非物质文化遗产。据不完全统计,进入非物质文化遗产名录的餐饮类项目已有国家级2项、省级5项、州(市)级15项。另外,本会正指导州(市)餐饮协会积极参与此项工作,并向省级申报非物质文化遗产项目23项,预计2013年完成。同时,我省品牌餐饮企业中成功注册国家级商标19项、省级著名商标9项,市级知名商标7项、餐饮类专利2项。

6.建立健全本会官方网站,加强舆论宣传与信息互通

为及时反映行业动态,实现现代化信息管理,本会成立了信息资料部,并借助外力重点开发与完善了本会官方网站的建设工作。网站以发布行业信息、报道行业动态、传达政策文件、宣传滇菜饮食文化、扩大滇菜影响力和知名度为主要目的,发挥资源优势、增强内容互动、突出服务特性,现已成为行业信息的发布平台,主管部门掌握行业动态的支撑平台、各地消费者了解滇菜企业及滇菜饮食文化的咨询平台。同时,为了宣传品牌企业及滇菜饮食文化,协会曾分别在云南电视台新闻频道、昆明电视台新闻频道、都市条形码、春城晚报、都市时报、云南信息报、生活新报、云南网、新浪网、搜狐、网易、云南信息港、商务风以及北京交通广播电台、北京日报、上海解放日报、上海新民晚报、上海交通台、香港大公报、香港文汇报等各大媒体做宣传工作,并为滇菜“进京、入沪、下南洋”做了大量专题报道,据不完全统计,八年累计媒体宣传近320余次,累计媒体宣传费用近300万元。

7.重视饮食文化建设,编纂系列丛书,出版餐饮刊物

本会本着为行业服务的宗旨,出版了《云南餐饮与美食》作为本会的会刊,特点是直接面向全国政府相关部门、餐饮企业、研究机构和产业工作者发行,其信息量大,报道内容新颖,涉及应用领域广,涵盖产业面全,得到了政府主管部门、业内人士和企业界的广泛认同与好评,已成为本会为广大会员服务的重要工作媒体。同时,组织编印了18本一套的《云南省饮食文化系列丛书》,此套丛书囊括了云南省大部分美食概貌和饮食文化,是云南省建国以来最全面的餐饮美食文化的总结。这套丛书,既有滇菜独特原料的背景,又有制作的分解图片及营养分析等,以图说菜,以文叙事,集知识性、观赏性、可读性、趣味性、收藏性为一体,具有实用性和可操作性,开启了编写“食谱”的一条新路径,在云南省尚属首创,在全国同类图书中也不多见。

8.全力保护百年品牌过桥米线声誉

2011年,方舟子微博上发表云南过桥米线汤温不足以烫熟生肉,并偷换概念进行污蔑,引起广大网友的愤慨。就方舟子在其微博论“云南过桥米线”之一系列言论,协会第一时间与食品药品监督管理局座谈,深入了解过桥米线的食用安全性,适时联合餐饮界、医学界、媒体,两次发表驳论,就过桥米线的制作规范、历史文化、烹饪知识、猪肉检疫、旋毛虫病发生率、语言逻辑等多个角度进行了全面的驳斥,维护了我省百年品牌企业建新园和“过桥米线”在全国的声誉。

9.研发体现滇菜特色的系列餐具

为强化滇菜品牌,打造与滇菜相匹配的餐具,实现美食与美器的完美结合,并以餐具为载体全面展示我省深厚的历史文化、独特的风土人情,协会组织工艺美术设计师、饮食文化大师、烹饪大师等力量,与餐具设计公司共同设计、开发了一批符合滇菜特征的餐具,形成了具有云南风情、民族特色和盛器功能的系例新派滇菜专用器皿。

(四)为企业服务为发展之责,增强凝聚力和向心力

1.代表行业企业反映诉求,为企业创造良好的发展环境

20092月,在云南省政协十届二次会议,行业代表提交了《关于免除昆明地区饭店企业旅游宣传促销费的提案》、《关于为餐饮业减负解困的提案》、《关于为饭店业减负解困的提案》,为行业企业向政府反映诉求,经多次汇报,力促云南省人民政府出台了《关于促进餐饮业发展的意见》(云政发[2009]91)文件,连续四年每年为餐饮业拨付2000万元用来扶持我省餐饮业的发展。政策出台后,为企业减免了旅游宣传促销费,在扶持企业创新研发菜品、树立品牌等方面提供了诸多帮助。

2.全力以赴、多方奔走,为企业排忧解难

传递呼声、反映诉求是本会的职责和主要任务,八年来,本会曾先后为爱伲山庄、维多利亚海港、食尚缘、昆明饮食服务有限公司建新园、快乐海鲜酒楼、绿茵阁等企业排忧解难,帮助企业反映拆迁选址、煤气改修断气、不良记者失实负面曝光、敲诈勒索等事件。就“音著协”收取宾馆饭店及大型餐饮企业使用背景音乐收费问题上,协会与昆饭协联合起来代表全行业与音著协进行长达5个月的持续交涉,因其没有收费依据而告终,维护了我省广大饭店与餐饮行业的利益。

3.走访基层、真诚指导,提高企业管理水平和服务质量

协会先后为50多家餐饮企业及相关单位提供服务,为企业出谋划策,在市场调研、投资选址、装饰装修、设施设备采购、制度建设、服务标准化体系建立、菜品创新与研发、外出考察交流等方面为企业提供了全方位的指导和服务,帮助企业建立健全管理机制、提高管理水平、规范服务流程、树立品牌形象。

(五)以为社会服务为发展之幸,提升社会责任感

1.加强国际交流与合作

协会受托先后接待香港餐饮业联合会、韩国料理协会会长、马尔代夫驻华大使、美国餐饮协会会长、全美州农业厅联合会、美国农业厅驻成都大使馆等外国友人到本会交流座谈,与外国友人建立友好合作关系,圆满完成外事接待任务,并为滇菜走出国门,早日实现进京、入沪、下南洋起到了有利的促进作用。

2.保护环境,倡导节能减排

为了加快饭店与餐饮行业的节能减排进程,本会成立了开源节流办公室,在行业内广泛宣传,倡导企业使用节能灯具、节水、节电、节能产品,助推我省广大饭店与餐饮企业节能减排。同时,配合省商务厅多次安排专家近百人次参与全省绿色饭店评定工作,截止201212月,我省通过评审认定的国家绿色饭店共计135家,五叶级12家,四叶级66家,三叶级49家,二叶级8家”,并指导宾馆酒店及餐饮企业采取多种方法节能减排。

3.引领行业企业承担社会责任

面对汶川地震、青海玉树地震、昭通彝良地震以及我省有气象记录以来百年一遇的严重旱情,本会第一时间在行业内发起倡议,组织行业企业开展募捐赈灾活动。据不完全统计,八年来,通过行业协会向灾区送去的爱心款近46万元,带动行业企业及从业人员通过多种渠道捐助的爱心款更是难以计数。目前,协会正积极与共青团云南省委联合开展饭店与餐饮行业希望水窖“1+X”公益活动,为山区缺水农户援建“希望水窖”。

4.重视食品安全,倡导诚信经营

面对日趋严重的食品安全问题,协会紧急召开 “全省餐饮行业协会会长、秘书长联席会议”。组织各州(市)协会会长、秘书长、部分专家、大师及有关媒体,与十二个州(市)餐美协签订了《承诺加强食品安全体系建设自律公约》,同年,与中国食品工业协会联合举办“全国食品安全危机管理与媒体应对培训班”。配合省食品安全委员会和云南日报共同举办的“2011食品安全在行动”宣誓大会,组织了44家餐饮企业代表参与了活动。近年来,协会先后在行业内发出了《餐饮业卫生状况十大弊症》、《吃出勤俭节约、吃出健康安全倡议书》和《保障餐饮食品安全云南厨师十不用倡议书》,引导行业企业注重食品安全,厉行勤俭节约,倡导诚信经营,以规范行业自律发展。

 二、八年来行业发展情况综述

(一)产业贡献突出,成为保障民生的重要抓手

云南省餐饮业的营业收入总额从2005年的155.4亿元,增长到2012年的642亿元,特别是自2009年出台《意见》后,连续四年保持20%以上的高速增长,增长率位列全国三甲;营业总额占全年社会消费品零售总额比例突破16.4%,超额完成了省政府15%占比的要求;全省22.2万家餐饮经营单位吸纳就业350万人,成为农村剩余劳动力转移、大中专学生就业的主要渠道;通过农餐对接,年均拉动农副产品销售300多亿元,初步构建了从“田间地头到餐桌”的全产业链,餐饮业已成为拉动内需、保障民生、促进就业的重要力量。

(二)品牌效应突显,成为中国饮食发展的潮流

在政策和资金的支持下,我省餐饮评定委员会与具有行业号召力的中国烹饪协会合作,认定了13个有较强公信力、社会号召力的名城、名乡、名县、名镇(其中具有地方特色或少数民族特色的国家级美食文化名城、名县、名镇7个;具有地方特色的省级美食文化名县、名镇6个);国家级中华餐饮名店18家,同时评选了名企、名店122家,云南省金牌系列餐饮名店124家,云南省星级美食名店115家、云南省特色美食名店88家。荣获中国饮食文化大师称号2人,中国饮食文化名师1人;中国烹饪大师/名师22人,餐饮服务大师/名师2人;荣获中华金厨奖个人26人,国家级荣誉企业5家;共认定省级大师、名师275人,烹饪能手近200人。

(三)创新菜品迅增,夯实了产业发展的基础

据不完全统计,截止到目前为止,我省滇菜品种已突破4000道。已收集传统经典滇菜150道、精品创新滇菜81道、中国云南名宴12席、名菜106道、名点33道、名小吃31道,初步形成了滇菜的菜品体系。滇菜的知名度与美誉度大幅提升,滇菜已成为北京商贸聚集区招商的优选对象,并被大众点评网评为北京地区最受欢迎的菜系第三位,生态健康滇菜的品牌效应已在显现。

(四)进京、入沪、下南洋成效显著

在省商务厅、省财政厅、云南省驻京办、云南省驻沪办、北京市商务委员会等有关单位的大力支持下,连续在北京举办、承办或协办了四届“中国滇菜健康美食文化节”,在上海举办了2010年上海“生态、健康滇菜美食文化节”及“2012生态·健康滇菜(上海)美食文化宣传促销月”活动。同时,在香港中华厨艺学院的大力支持下,协会在香港共同举办了“2011生态健康云南(滇)菜香港美食文化节”。通过几年来的努力及资金扶持,在京滇菜企业从过去的57家发展到400余家,入沪企业已从原来的35家,发展到现在的近40家,下南洋企业中,在深圳上千平米的滇菜企业已有两家,深圳“味道云南”和“彩云云南菜酒楼”。另外,柬埔寨吴哥微笑餐厅也成为了面向海外宣传云南、展示滇菜的重要窗口。泰国皇家学院专设滇菜研究中心,曼谷、清迈滇菜企业也如雨后春笋,越南、缅甸、老挝的滇菜餐厅正逐步兴起……

三、八年来的工作认识和体会

本会取得的成绩来之不易,这些成绩主要是依靠省委、省政府的高度重视和省商务厅的正确领导,归功于全省广大餐饮企业的共同努力。八年间,协会紧紧围绕全省经济建设为中心,努力在拉动内需、促进消费、构建和谐社会方面做了大量的工作,得到业界的广泛认可与肯定,总结八年来的工作,我们有以下几点认识和体会:

(一)以经济建设为中心,服务大局是根本

多年来,协会工作紧紧围绕全省经济建设为工作中心,以拉动内需、促进消费,提高百姓幸福指数为轴心,以力促餐饮产业发展为夯实行业实力的核心,只有服务大局,协会的工作才不会迷失方向,价值才能充分体现。

(二)政府主管部门的指导和帮助是关键

积极争取政府部门的支持与指导,是行业协会正确并有效履行职能的有力保障,也是构建“现代行业协会”的基本要求。过去八年来,本会的工作与政府相关部门、特别是省商务厅的关心、指导和帮助是密不可分的。本会在承办“第21届中国厨师节”中由衷地感受到了政府部门的支持与指导对本会顺利开展工作的重要性。

(三)与州市协会紧密合作和配合是重点

没有州(市)行业协会的努力就没有全省餐饮业今天的发展局面,没有企业的参与就没有协会的作为。多年来,协会与各州市协会保持着密切的联系与合作,在州(市)协会的配合下,举办多种形式的培训班及内容丰富的美食节庆活动,成立了中国滇菜研发中心各州(市)分中心,齐心协力共同促进滇菜在全省餐饮业发展中举足轻重的作用。

(四)创新工作机制加强自身建设是保障

在新形势下,本会坚持创新工作机制,充分发挥桥梁纽带作用和参谋助手作用;以服务企业、服务政府、服务社会为根本宗旨和基本职能,完善服务网络体系,协调整合各方面资源;明确发展目标,坚持中长期目标和阶段性目标有机结合、错位发展。本会通过深入学习贯彻落实十八大精神,进一步加强了思想文化建设。秘书处坚持抓学习、抓团建、抓人才培养,推动并形成了爱岗敬业、勤奋工作、开拓进取的精神风貌,铸造了一个和谐、高效的团队。

(五)本会工作需要改进和加强的地方

面对日新月异的产业发展形势,我们也看到仍然存在差距和问题,许多工作还在不断的摸索过程中,有些应该做的工作还没有做,或者抓得不紧,做得不够深。主要表现在:本会与各州(市)协会间的合作还不深入,未能进一步发挥工作上的整体优势;秘书处专业化、职业化的人才队伍建设有待加强;工作领域的开拓创新意识仍需进一步强化;本会在协调解决问题、产业发展思考,行业共性诉求的反映,品牌建设的体系和质量等方面还有待进一步提高,这些问题需要在以后的工作中加以重视,并在具体实践中逐步研究解决。

四、本届理事会对下届理事会的工作建议

行业协会肩负着推动行业发展的重要使命,遵照省委书记秦光荣同志的重要指示精神,结合八年来的工作体会,本会对未来五年的工作提出以下五点建议:

一是紧抓行业发展脉搏、创新工作方式、拓宽业务领域,解放思想,开拓创新,加快滇菜“进京、入沪、下南洋”的脚步,切实践行秦书记重要批示的系列要求;

二是继续推动落实云南省人民政府《关于促进餐饮业发展的意见》的相关要求,力促《云南省餐饮产业五年发展规划》、《云南省餐饮产业中长期发展规划》的顺利实施;

三是拓宽服务领域,深化服务内容,增加协会收益,不断优化本会管理体制和运行机制,引进和留住优秀人才,提高行业服务能力,朝着现代行业协会的建设目标迈进。

四是进一步做好系统服务工作,充分发挥协会熟悉行业、贴近企业的优势,积极承担政府和企业服务、促进行业发展的功能;

五是促动州市党委、政府进一步关注餐饮产业的发展,加大对餐饮业的扶持力度;进一步加强对各州(市)协会的业务指导,帮助地方协会和分支机构转变管理模式,解决制约自身发展的瓶颈。

回顾过去,我们创造了不平凡的业绩,展望未来,我们信心百倍。置身云贵高原的餐饮业界同仁,今天,我们重新站在了新的历史起点,让我们团结起来,紧紧抓住产业发展的战略性机遇,纵观四海、放眼五洲,以“高远、开放、包容”的高原情怀,秉执“坚定、担当、务实的大山品质,发扬千百年来人们融自然与社会形成的云南精神,坚持科学发展、和谐发展、跨越发展,为实现“餐饮梦”、构建“美丽云南·美味云岭”而努力进取!

 

附件:

云南省餐饮与美食行业协会所获荣誉汇总

   

l      2005年,协会受云南省商务厅委派,组织云南代表团参加“首届中国餐饮业博览会”,荣获“最佳组织奖”;

l      2006年,协会受云南省商务厅委派,组织云南代表团参加“第二届中国餐饮业博览会”,荣获“最佳展团组织奖”及“最佳展台设计奖”;

l      2007年,在“中国烹饪协会成立二十周年庆典表彰活动”中,协会荣获“先进社团奖”;

l      2007年,在“2006盘点云南旅游”颁奖晚会上,经公众投票,专家评审,协会荣获云南日报报业集团、云南省旅游局、云南省商务厅颁发的“年度最佳组织协调奖”;

l      2008年,在“2007盘点云南旅游”颁奖晚会上,经公众投票,专家评审,协会荣获云南日报报业集团、云南省旅游局、云南省商务厅颁发的“年度最佳组织协调奖”;

l      2009年,中国烹饪协会召开了第五届会员代表大会,云南省餐饮与美食行业协会荣膺为中国烹饪协会副会长单位;

l      2009年,在中国(上海)国际餐饮博览会上,协会荣获“最佳组织奖”;

l      2011年,省政协举行十届三次会议优秀提案表彰会,协会代表行业企业提交的提案《积极推进餐饮转型升级,着力探索产业化发展之路》获得表彰;

l      2011年,第四届全国中餐技能创新大赛,协会获“最佳组织奖”;

l      2012年,云南省民政厅组织开展省级行业协会商会评级工作,协会被评为“4A级行业协会”(全省仅有174A级协会),协会的基础条件、组织建设、工作绩效、社会评价受到肯定;

l      2012年,在中国烹饪协会成立25周年之际,中烹协对在餐饮产业发展中做出突出贡献的省级协会给予颁奖、表彰,协会获得“全国餐饮业优秀社团奖”;

l      2012年,在澳门举行的“第三届中国餐饮业博览会”上,云南参展团的组织工作以及展台设计得到了商务部的高度认可,一举获得了“最佳组织奖”、“最佳展台设计奖“、“环保展台嘉许奖”等三个奖项;

l      2012年,在全国商务服务业第三届优秀店长选拔赛中,协会被中国商业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会授予“优秀组织奖”;

l      2012年,在昆明市人力资源和社会保障局、昆明市总工会、昆明市旅游局、昆明市商务局主办,协会协办的昆明地区滇菜烹饪技能大赛活动中,协会荣获“最佳组织奖”、“最佳展演奖”。

 

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